 |
Flamberad Kyckling - Agnetas Recept |
 |
||||||||||||
Flamberad kyckling (Gai Lui Fai) 1 medelstor kyckling, urtagen och avrunnen 1 kanelstång 4 vitlöksklyftor 2 korianderrötter 1 stjärnanis 2 tunna skivor galanga 1 msk ljus soja 1 msk mörk soja 1 tsk socker 1 tsk peppar olja till stekning 3 msk rom Lägg kycklingen i en stor kastrull med vatten så att det täcker den, tillsätt sedan övriga ingredienser utom olja och rom. Koka upp, täck över och låt sjuda i 45 min - 1 timme på låg värme. Tag av från värmen. Tag upp kycklingen och låt den rinna av väl. Värm oljan i en stekpanna. Bryn kycklingen i oljan, vänd noga på kycklingen så att den blir jämnbrynt runt om. Tag upp och låt rinna av. Forma en bit aluminiumfolie till en korg eller fågel och lägg kycklingen i densamma. Häll rom över kycklingen och sätt fyr på den inför de förskräckta middagsgästerna. Serveras med Röd sås (Sauce Nam Daeng).
|
||||||||||||||
